康福（884年—942年），唐、五代时期蔚州（今张家口蔚县）人，《旧五代史》、《新五代史》有传。
康福祖上世代为本州军校。祖父康嗣，蕃汉都知兵马使，死后被追赠为太子太师。父亲康公政，官至平塞军使，死后被追赠为太傅。康福擅长骑射，年轻时追随后唐武皇李克用，多次升迁军职，充任承天军都监。
后唐庄宗即位之后，曾经对身边的人说道：“我本来是蕃人，以羊马为生计。康福体貌丰厚，适合管理财货，可以让他总辖马牧之事。”于是任命康福为马坊使，康福颇有蕃族的风范。在后唐明宗被乱兵所逼迫，将要离开魏县时，正赶上康福在相州牧养几千匹小坊马，于是康福就驱赶着这些马跟随明宗而去。明宗即位后，授任康福为飞龙使，不久康福又转任磁州刺史和襄州兵马都监。
康福擅长诸蕃语言，明宗理政的闲暇之余，常常召他入便殿，咨询当时朝政的利弊之处，康福就用蕃语加以奏对。枢密使安重诲因此而嫉恨他，曾经当面告诫他：“康福你要是敢胡乱奏事，总有一天我会斩了你！”康福十分害怕。正好当时，灵武兵马留后韩浔因为同人相处不融洽，忧虑被手下所谋杀替代，上表后唐朝廷请求派遣主帅，于是，朝廷就加封康福为光禄大夫、检校司空，担任凉州刺史，充任朔方、河西等军节度。对康福的这一任命，是因为安重诲嫉恨他，而要把他调离朝廷，康福含泪拜辞明宗。明宗对他说：“我会派兵援助你，不要过于忧虑。”明宗命令将军牛知柔领兵护送康福前去赴任。队伍到了青岗峡，遇上大雪，康福命人登山观望察看，见山川下边有烟火，原来是吐蕃数千帐部队驻扎在那里，幸亏敌军没有觉察。于是康福分军三路掩杀过去。蕃众惊慌之下，丢弃帐幕逃走，结果被追杀殆尽，康福与部下获得很多玉璞、羊马。康福到任之后一年多，西域诸国纷纷前来归附，后唐朝廷改赐康福为耀忠匡定保节功臣，多次加官进爵。
康福镇守灵武三年内，每年都大丰收，仓储充盈，马匹千驷，因此又遭到安重诲的嫉妒。安重诲便上奏道：“臣经常听使臣说，康福兵精粮足，必定背负朝廷。”明宗秘密派人对康福说：“我何曾负于你，而你却居然怀有异心！”康福上奏道：“臣受国重恩，甘愿以死报国，岂敢有反叛之心，这必定是有人向您进了谗言。”因此上表请求朝廷让他入朝觐见，明宗不允许。等到他再次上表请求，朝廷就转任他为彰义军节度使，后又转任邠州，任检校太傅。后唐清泰年间，康福镇守秦州，被加封为特进、开国侯，充任西面都部署。
后晋高祖石敬瑭称帝后，加封康福为检校太尉、开国公。不久，又加封他同平章事。等到石敬瑭攻取河中地区，又加任他为兼侍中。后来，康福以天和节的身份入朝觐见，后晋朝廷改赐他为输忠守正翊亮功臣，封他为开府仪同三司，增加食邑到5000户，实封500户。后晋天福七年（942年）秋，康福在京师去世，终年58岁。后晋朝廷追赠他为太师，谥号武安。